BODEGA:
Matias Riccitelli
REGIÓN:
Mendoza
CRIANZA:
En ánforas de arcilla
ENÓLOGO:
Matias Riccitelli
TEMPERATURA DE SERVICIO:
12 grados
VARIEDAD
Criolla Chica 100%
ALCOHOL
12%
COSECHA
Se realiza manualmente, en pequeñas cajas de 20 kg, a fin de mantener la integridad de cada racimo.
SELECCIÓN
Se realiza una meticulosa selección a mano previa vinificación.
ELABORACIÓN
La uva llega de forma natural por gravedad a pequeñas vasijas, donde la fermentación se realiza con levaduras indígenas y a temperaturas entre 24° y 26°C. Luego realizamos un trabajo muy suave para hundir el sombrero y lograr una extracción lenta.
PRESENTACIÓN
750cc
Matías Riccitelli, hijo de Jorge (enólogo histórico de Norton), se crío en una bodega, y como él dice: “the apple doesn’t fall far from the tree”. En 2009 empezó a hacer sus propios vinos y hoy cuenta con una propuesta ecléctica de búsquedas incesantes.Kung Fu es una nueva linea de vinos sin sulfitos agregados.
Kung Fu tinto es un Malbec de Gualtallary, fermentado con levaduras indígenas en piletas abiertas, criado en huevos de hormigón y embotellado sin agregado de sulfitos, un vino natural., fresco y fluido, de buena textura y franqueza.
“Kung Fu es como volver a Hey, me imaginaba un vino que pegara una patada, un vino sin sulfitos, un vino sin defectos, lindo, limpio con intensidad pura, esa patada en la cabeza pero con equilibrio, como las artes marciales.” – Matías Riccitelli
