FICHA TÉCNICA

Pedro Parra y Familia Monk es un vino tinto ecológico envejecido en cemento elaborado por Pedro Parra con la variedad cinsault en el Valle de Itata, en la zona de la Región vitícola del Sur, en Chile.

Pedro Parra, alias “Señor Terroir”, ha viajado por todo el mundo asesorando a prestigiosas bodegas. Todo un trabajo de campo que le ha permitido convertirse en un auténtico experto del terroir y a elaborar sus propios vino maravillosamente minerales en su ciudad natal, Concepción. Todo un impulsor en su país del movimiento “Nuevo Chile” se identifica con la expresión máxima del terroir y el mínimo intervencionismo.

Pedro Parra y Familia Monk proviene de un único viñedo ubicado en Guarilihue en el corazón del Valle de Itata, a unos 300 metros sobre el nivel del mar. Cepas viejas plantadas sobre suelos arcillosos graníticos y que son cultivadas artesanalmente bajo preceptos ecológicos y sin uso de productos químicos.

Una vez vendimiadas a mano y clasificadas cuidadosamente en la bodega, las uvas de Pedro Parra y Familia Monk se vinifican en depósitos de cemento con el 30% del racimo entero. La fermentación con levaduras autóctonas dura aproximadamente 10 días y después el vino pasa a fudres viejos sin tostar donde envejece durante 12 meses. Después se embotella y permanece en botella 8 meses antes de su lanzamiento.

Pedro Parra y Familia Monk tienen todos los ingredientes para conseguir un vino muy especial. Cepas viejas, suelos graníticos y mínima intervención. Es decir, un cinsault exuberante y deliciosamente mineral.

DESCRIPCIÓN DE LA BODEGA

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LAS FOTOS SON MERAMENTE DE FORMA ILUSTRATIVAS