Bodega:
San Pedro de Yacochuya
Region:
Viña la Guaguita, Cafayate, Salta (2000 msnm)
Composicion Varietal:
100% Cabernet Sauvignon
Crianza:
12 meses en barricas de roble francés, 50% primer uso y 50% segundo uso
Enologo:
Arnaldo Etchart & Michel Rolland
Graduación Alcohólica:
15,3% - Producción 5610 botellas
Temperatura de Servicio:
16 a 18 grados
Vinificación:
Fermentación de 10 días a 28 - 30°C.
Maceración larga (4 semanas) en tanques de 12.500 litros de acero inoxidable, a temperatura controlada.
Fermentación Maloláctica en barrica.
Sin filtrar.
Presentación
Caja x 6 unidades de 750cc
Una de las principales características de las uvas que se producen en altura es que por la gran intensidad de los rayos solares, las pieles de las mismas son generalmente más gruesas y esto se traduce en vinos de gran estructura.
Estas características climatológicas aseguran una sanidad natural de las uvas, libres de hongos y otros problemas que se dan en zonas de suelos arcillosos y de mayor humedad ambiente.
En el caso del Cabernet Sauvignon de nuestros valles es característico el aroma a pimiento.
Son vinos de taninos suaves y profundos que le dan esa característica tan especial en boca con un final prolongado.
Son vinos con carácter, elegantes, diferentes a los de otras regiones tanto de la Argentina como del resto del mundo
