FICHA TECNICA

✔️ BODEGA
Catena Zapata

✔️ VARIEDAD
Blend

✔️ REGIÓN
Gualtallary (1450 MSNM) y Paraje Altamira (1095 MSNM), Valle de Uco.

✔️ COMPOSICIÓN
65% Cabernet Sauvignon - 35% Malbec 

✔️ ENÓLOGO
Alejandro Vigil

✔️ VINIFICACION/CRIANZA
La cosecha se lleva a cabo en forma manual, y algunas parcelas se fermentan con racimos enteros para incrementar la estructura tánica y el frescor. Fermentación en roll fermenters de roble francés, en pequeños tanques de acero inoxidable y en huevos de cemento, a temperaturas de entre 26 y 28° C durante 15 días. El período de maceración post-fermentativa oscila entre los 18-22 días. Técnicas de maceración y remontaje: pumping-over en tanques y huevos de cemento con leve aireación. Rotación de los roll fermentes para óptima integración del mosto con los hollejos. Fermentación maloláctica completa. Añejamiento en barricas de roble francés durante 18 meses.

✔️ PRESENTACIÓN
Botella de 750 cm3 en caja cerrada de 6 unidades