PRODUCTOR
Cruzat

TIPO
Nature

CORTE
60% Pinot Noir | 40% Chardonnay

LUGAR DE PROCEDENCIA
Luján de Cuyo 1100 msnm

Cosecha
Pinot Noir cosechados durante la segunda semana de febrero. Chardonnay cosechados durante la primera semana de febrero.

Vinificación
El mosto es extraído con prensa neumática en un único proceso de prensado. Luego es enfriado a 2º C durante 24 horas para provocar la sedimentación de las impurezas. El mosto claro es llevado a 12º C y sembrado con levaduras seleccionadas.

Fermentación
El proceso de fermentación alcohólica se produce entre 14º y 16º C en tanques «vela» de acero inoxidable. El vino base es mantenido en contacto sobre las levaduras por 18 meses.

Toma de Espuma
Método Tradicional de fermentación en botella Tiempo en borras 24 meses Azúcar residual 2,0 g/l

PRESENTACION:
Botella de 750ml