FICHA TÉCNICA

¨El 2018 Parcela Los Nidos, en su mayoría Bonarda con algo de Barbera, una mezcla de campo de un viejo parral sin injerto que tiene riego de superficie. Los racimos cosechados a mano fueron pisoteados en huevos de hormigón de 2.000 litros con levaduras autóctonas y una larga maceración y luego maduraron en un huevo de 1.000 litros y se embotellaron sin correcciones de acidez o control de temperatura. Tiene una nariz muy aromática, con notas florales, muy poco bonarda, si me preguntas, complejo y elegante. En boca mostró finura, equilibrio y frescura, taninos muy finos y un final seco y serio. Esto es realmente diferente; Tiene una fuerte personalidad. ¡Aromático y delicioso, muy elegante! Se llenaron 1.200 botellas en octubre de 2018.¨ Luis Gutierrez

DESCRIPCIÓN DE LA BODEGA

Cara Sur es un proyecto vitivinícola fundado por Francisco "Pancho" Bugallo y Sebastián Zuccardi en 2010, situado en Barreal, dentro del valle de Calingasta en la provincia de San Juan. Con un enfoque en variedades criollas, el proyecto abarca 10 hectáreas, mayormente plantadas con uva criolla y mezcla, provenientes de viñedos con más de 80 años de antigüedad que han sido recuperados. El nombre "Cara Sur" surge de la experiencia de Bugallo al intentar escalar la cara sur del Cerro Mercedario, reflejando una historia de superación y conexión con el entorno montañoso que caracteriza a la región.

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