FICHA TÉCNICA

Esta colección surge de pequeños tesoros singulares ocultos entre nuestros emblemáticos viñedos. Hileras de Syrah, halladas en Finca Bella Vista, el viñedo más antiguo de la bodega que data del año 1910; e hileras de Merlot y Carmenere descubiertas en Finca Diamante, procedente del prestigioso Valle de Uco. Estas peculiaridades, cuidadas con la más mínima intervención, constituyen las expresiones varietales más curiosas que Achaval Ferrer haya podido imaginar.

ELABORACIÓN
Primera parte de la fermentación en barricas francesa cargadas con los granos de merlot. Luego hacemos 5 rotaciones por día para ir homogeneizando el mosto. Una vez avanzada la fermentación, sacamos y ponemos en pequeños recipientes el vino para remontajes abiertos suaves con lluvia sobre el sombrero, seguido al final de un delicado prensado determinado por los resultados de la degustación diaria. Durante todo este proceso, no se realizan filtraciones, ni maceraciones pre fermentativas en frio, no se corrige la acidez natural que trae la uva, no realizan sangrados durante la maceración fermentativa ni se agregan enzimas de ningún tipo durante la vinificación.

DESCRIPCIÓN DE LA BODEGA

En 1998 concretaron el sueño de fundar Achaval Ferrer, un grupo de amigos de Argentina e Italia. Desde el cominezo tienen una única pasión: elaborar desde el terruño, vinos tintos de clase mundial. Achaval Ferrer produce los Malbec mendocinos más aclamados por la critica internacional, provenientes de fincas centenarias plantadas en 1910, 1921 y 1925.

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