FICHA TÉCNICA

Las uvas se recogieron por la mañana y se transportaron a la bodega en un camión térmico con el fin de preservar el "alma" de las mismas. Algo que hemos aprendido en el valle, donde crecen algunas de las mejores peras del mundo, es que la única manera de mantenerlas tan buenas es el frío. Toda la uva se desgrana a mano en la bodega y se coloca en pequeñas cubas de cemento de 2.500 litros y tanques de 10.000 litros de acero inoxidable. Luego se dejan en remojo, en frío durante 4 días antes de que comience la fermentación indígena. Todos nuestros vinos fermentan con sus propias levaduras. La fermentación alcohólica duró 2 semanas, utilizando el pigeage o método de hundimiento para extraer el color y taninos. Este año obtuvimos muy buenos polifenoles, uvas sustanciosas de piel gruesa y taninos suaves.

DESCRIPCIÓN DE LA BODEGA

Bodega Noemia es una bodega argentina ubicada en la región de la Patagonia, específicamente en el Valle del Río Negro. Es reconocida por producir vinos de alta calidad, especialmente Malbec y Merlot, pero también experimenta con otras variedades como Petit Verdot y Cabernet Franc. La bodega se destaca por su compromiso con prácticas orgánicas y biodinámicas en el viñedo, así como por técnicas de vinificación mínimamente intervenidas en la bodega.

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