FICHA TÉCNICA
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 BODEGA
Zuccardi
 VARIEDAD
Chardonnay
 REGIÓN
San Pablo, Valle de Uco.
Altitud: 1400 msnm.
 CRIANZA
70% en vasijas de concreto y 30% en barricas usadas de roble frances
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 ENÓLOGO
Sebastian Zuccardi y Laura Principiano
 CEPAS
100% Chardonnay
 ORGÁNICO
NO
 PRESENTACIÓN
Botella de 750 cm3
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DESCRIPCIÓN DE LA BODEGA
Fundada en 1963, el ingeniero Alberto Zuccardi, plantó las primeras hectáreas de vides en Maipú, Mendoza. Familia Zuccardi no ha dejado de crecer y desarrollarse hasta posicionarse como un importante referente de la vitivinicultura argentina. Sebastián heredó de su padre, José Alberto Zuccardi, la determinación y el afán por la búsqueda permanente de la excelencia. Hoy Sebastián, tercera generación de la familia, se encuentra trabajando al frente de un joven equipo agrícola y enológico, encargado de producir vinos con los más altos estándares de calidad en el Valle de Uco.
DESCRIPCIÓN DEL VINO
Fósil es un vino blanco de montaña. Proviene de nuestro viñedo en el Paraje Estancia dentro de la IG San Pablo, a 1400 metros de altura, y a tan sólo 300 metros de distancia del inicio de la Cordillera.
La inmensidad de la cordillera y esta cercanía, convierten en extremo todo en este lugar: su clima, su paisaje, su identidad.
Fósil es un vino de lugar. Nacido de la combinación irrepetible del clima frío, los suelos calcáreos, y las brisas andinas de una de las zonas más altas del Valle de Uco.
VINIFICACIÓN
Seleccion de racimos. Llenado de piletones de concreto por gravedad. Fermentación en vsijas de concreto, con levaduras nativas. El 70% del vino se hizo en crianza de vasijas de concreto. El 30% restante se hizo en crianza de barricas usadas de roble frances sin tostar de 500 lts. Sin fermentacion malolitca.
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