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 BODEGA
Ver Sacrum
 VARIEDAD
Blend
 REGIÓN
IG Los Chacayes, Tunuyán, Valle de Uco, Mendoza.
 CRIANZA
11 meses. 90% sobre lías y 10% en barricas francesas.
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 ENÓLOGO
Eduardo Soler
 CEPAS
70% Viognier, 20% Marsanne y 10% Pedro Ximenez
 ORGÁNICO
NO
 PRESENTACIÓN
Botella de 750cc en caja cerrada de 6 unidades
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Este es el nuevo blanco en el portafolio de Ver Sacrum, y se trata de una cofermentación de un 70% de viognier, 20% de marsanne, ambas variedades de Los Chacayes, en el Valle de Uco, y un 10% de Pedro Ximénez, del este de Mendoza. Fermentado en concreto y con un 20% de crianza en barricas bajo el velo de flor (tal como la Geisha de Jade, el blanco clásico de la bodega) este muestra un cuerpo suculento, mucha fuerza y una textura que mezcla muy bien la densidad frutal con la textura salvaje de los taninos. Un blanco para beber con mollejas o para guardarlo por cinco años.
DESCRIPCIÓN DE LA BODEGA
Ver Sacrum es un innovador proyecto vitivinícola argentino liderado por Eduardo Soler y varios de sus socios, que buscaban destacarse en el mercado mediante la producción de vinos con cepas poco comunes, como el Monastrell y la Garnacha, esta última con una larga historia en el país. Surgió como la necesidad de cultivar más variedades mediterráneas, ya que éstas se adaptan positivamente al clima y suelos locales.
La filosofía enológica de Ver Sacrum se centra en vinos frescos, de bajo contenido alcohólico, mínima intervención en el proceso de elaboración y uso de levaduras autóctonas. Ganó impulso comercial cuando el crítico inglés Tim Atkin elogió sus vinos en 2013 y Luis Gutiérrez, evaluador para The Wine Advocate, los calificó con 93 puntos.
