FICHA TÉCNICA
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 BODEGA
Ver Sacrum
 VARIEDAD
Blend
 REGIÓN
Los Chacayes, Vistaflores, Valle de Uco, Mendoza
 CRIANZA
6 meses, 50% en huevo de concreto, sobre lías, 50% en barrica de roble francés.
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 ENÓLOGO
Eduardo Soler
 CEPAS
Garnacha Negra 70%, Syrah 15%, Monastrell 15%
 ORGÁNICO
NO
 PRESENTACIÓN
Botella de 750cc
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Este GSM, blend de Garnacha (70%), Syrah y Monastrell, típico del sur del Ródano francés, fermentado en huevos de concreto con levaduras nativas, con una maceración corta y terminando la fermentación sin pieles para lograr menor extracción. Un vino fresco, frutal, floral, delicado, de marcada acidez y muy fluido en boca.
“Forma parte de la trilogía original, un blend inspirado en el rodado francés, de Garnacha, Syrah y Monastrell. Es un Field blend, un blend pensado en el viñedo, co fermentado, de nuestra viña en The Vines, en Los Chacayes al borde de el arroyo.” – Natalia Beneitez
DESCRIPCIÓN DE LA BODEGA
Ver Sacrum es un innovador proyecto vitivinícola argentino liderado por Eduardo Soler y varios de sus socios, que buscaban destacarse en el mercado mediante la producción de vinos con cepas poco comunes, como el Monastrell y la Garnacha, esta última con una larga historia en el país. Surgió como la necesidad de cultivar más variedades mediterráneas, ya que éstas se adaptan positivamente al clima y suelos locales.
La filosofía enológica de Ver Sacrum se centra en vinos frescos, de bajo contenido alcohólico, mínima intervención en el proceso de elaboración y uso de levaduras autóctonas. Ganó impulso comercial cuando el crítico inglés Tim Atkin elogió sus vinos en 2013 y Luis Gutiérrez, evaluador para The Wine Advocate, los calificó con 93 puntos.
