PUNTO DE FUGA TANNAT 2019
Cafayate, Salta
Parral de más de 100 años - Selección de Plantas dentro de 4 Parcelas
Partida Limitada de 300 botellas
Viñas especiales de viñedos únicos
Micro fermentación en barricas
2 inviernos de crianza en barricas de roble francés
100% Raspon
Componentes perfectamente alineados:
Integración / Elegancia / Fineza / Equilibrio
Punto de Fuga es un Joint Venture entre Xavier Sanz de "Viña Zorzal" una bodega pequeña de Navarra en España y Matías Michelini de Passionate "Wine" de Tupungato.
¨Punto de Fuga es el lugar geométrico donde las emociones de las familias: Viña Zorzal y Matías Michelini. Convergen para elaborar vinos de paisajes extremos y terruños únicos alrededor del mundo. El Proyecto es un gran sentimiento en el que nos unimos amigos con un fin común: compartir y disfrutar vinos que nos agitan el corazón¨
FICHA TÉCNICA
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 BODEGA
Inculto.
 VARIEDAD
Tannat
 REGIÓN
Cafayate, Salta.
 CRIANZA
2 Inviernos en barricas de roble frances de diversos usos.
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 ENÓLOGO
Xavi Sanz & Matias Michelini
 CEPAS
100% Tannat
 ORGÁNICO
NO
 PRESENTACIÓN
Botella de 750cc en caja cerrada de 6 unidades
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De esta finca se seleccionan los racimos óptimos para vinificar. Se comienza en barricas, pisando los racimos enteros, y sin uso de maceración carbónica se lleva a fermentación con la levadura autóctona del viñedo.
Terminada la fermentación, el vino espera dos inviernos en barricas francesas usadas.
DESCRIPCIÓN DE LA BODEGA
Inculto es un proyecto innovador creado por el enólogo Matías Michelini y el productor Francisco Lavaque, centrado en viñedos situados en locaciones extremas del norte de Argentina. Estos viñedos, algunos con más de 80 años, se encuentran a 1900 metros sobre el nivel del mar en la ladera oeste del Valle de Cafayate, donde se cultiva uva criolla chica en suelos aluvionales con buena pendiente.
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