✔️ BODEGA
Fincas Don Martino
✔️ CORTE
100% Pedro Giménez
✔️ UBICACIÓN
La Consulta, San Carlos. Provincia de Mendoza, Argentina.
✔️ ENÓLOGO
Sergio Montiel
✔️ CRIANZA
Battonage (movimiento de lías finas) al 30% del volumen para aumentar el volumen de boca.
Cosecha Manual en cajas de 18 kg. Selección de racimos. Maceración pelicular corta a 6° C. Prensado suave para no extraer polifenoles indeseables. Desborre previo a la fermentación a 5° C durante 48hs. Siembra de levaduras seleccionadas, fermentación a temperaturas de 14 y 15°C en tanques de acero inoxidable.
✔️ PRESENTACIÓN
Botella de 750 cm3