Viñedos plantados a 1900 msnm en sistema de conducción gobelet sobre la ladera oeste del Valle con manejo agroecológico, en proceso de certificación orgánica. En nuestra Finca en Paraje San Luis encontramos diferentes identidades que nos representan desde que habitaban estas tierras los Diaguitas Calchaquíes. En el entorno de estas plantas, se encuentra un mortero de piedra astronómico de 2.000 años de antiguedad. En él, encontramos la coherencia entre la forma de percibir la agricultura de ayer y el manejo actual del viñedo, ambas, basandose en los ritmos de la naturaleza.

FICHA TÉCNICA

DESCRIPCIÓN DE LA BODEGA

Inculto es un proyecto innovador creado por el enólogo Matías Michelini y el productor Francisco Lavaque, centrado en viñedos situados en locaciones extremas del norte de Argentina. Estos viñedos, algunos con más de 80 años, se encuentran a 1900 metros sobre el nivel del mar en la ladera oeste del Valle de Cafayate, donde se cultiva uva criolla chica en suelos aluvionales con buena pendiente.

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