FICHA TÉCNICA
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 BODEGA
Catena Zapata
 VARIEDAD
Nature
 REGIÓN
Tupungato. Provincia de Mendoza, Argentina.
 CRIANZA
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 ENÓLOGO
Alejandro Vigil
 CEPAS
80% Chardonnay | 20% Pinot Noir
 ORGÁNICO
NO
 PRESENTACIÓN
Estuche con 2 Botella de 750ml
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DESCRIPCIÓN DE LA BODEGA
Catena Zapata, una histórica bodega familiar fundada en 1902, está actualmente dirigida por los viticultores de tercera y cuarta generación Nicolás y su hija Laura Catena. Nicolás Catena Zapata es conocido como el hombre que revolucionó el vino argentino en los años 80, al centrarse principalmente en la calidad, Plantando viñedos a 1500 metros de altura y liderando el reingreso del Malbec –varietal francés casi olvidado por el resto del mundo– al mundo del vino, Catena Zapata y Nicolás Catena Zapata han recibido numerosos premios, entre ellos Decanter. Hombre del Año de la revista Decanter, Premio al Servicio Distinguido de The Wine Spectator y Bodega del Año de publicaciones de todo el mundo.
DESCRIPCIÓN DEL VINO
El vino base de este espumante natural se elaboró con uvas Chardonnay y Pinot Noir provenientes de nuestros viñedos en Tupungato. Tanto el Chardonnay como el Pinot Noir son clones seleccionados típicos para la elaboración de espumantes naturales.
El Chardonnay es muy intenso aromáticamente, elegante y de gran longitud, aportando al vino base la expresión aromática.
El Pinot Noir de racimos pequeños y de gran equilibrio ácido aporta al corte la estructura y complejidad.
El agregado del licor de Tiraje para la toma de espuma se realizó en el mes de Mayo, operación netamente artesanal destinada a lograr la refermentación en botella. Después del período de reposo sobre lías, se realizó el golpe de puño y el removido de borras sobre pupitres durante un mes.
Luego del Degüello, operación destinada a eliminar las lías y a dar la terminación, el resultado es este espléndido Espumante Natural, que presenta excelente calidad y persistencia en la burbuja. Sus aromas recuerdan a flores blancas y frutos cítricos con notas de pan fresco y levadura.
En boca resulta de gran estructura y agradable sensación cremosa, con un final fresco y muy longevo.
ELABORACIÓN
Elaboración Vino Base: Levaduras seleccionadas, max temp. ferm. 15° C, durante 40 días. Sin fermentación maloláctica.
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