BODEGA
Las Perdices

TIPO
Espumante

CLASIFICACION
Brut Nature

CORTE
20% PINOT NOIR / 80% CHARDONNAY

ALCOHOL
13%

LUGAR DE ELABORACIÓN
AGRELO, LUJÁN DE CUYO. 1030 MSNM.

CRIANZA / BARRICADO
Mínimo 18 meses.

TEMPERATURA DE SERVICIO
de 5 a 7º C

ELABORACIÓN
Champenoise o tradicional. Fermentación en botella.

VINO BASE
Obtención del jugo por prensado neumático. Enfriado del mosto a 4 °C, decantación de borras, trasiego y posterior siembra de levaduras seleccionadas. Fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable, control de temperatura entre 14-16 °C durante 20 días.

TOMA DE ESPUMA
Corte de los vinos base y puesta en botella. Luego de la segunda. fermentación se deja en estiba sobre borras durante 18 meses a temperatura entre 10-12 °C. Con este reposo se consiguen los aromas y la complejidad final.

DEGÜELLE
Colocación de las botellas en pupitres, removido manual diario durante 1 mes, expulsión de borras (degüelle), agregado del licor de expedición y tapado final (colocación del corcho y bozal).

NOTAS DE CATA
Color amarillo verdoso con reflejos brillantes. Espuma persistente, burbujas delicadas y finas. Aromas de miel, almendras, frutas y notas de levadura. Suave en boca, cremoso, buena acidez, elegancia y persistencia. Complejo, fresco y con toques de fruta. Ideal como aperitivo, para acompañar frutos de mar, ceviches, carpaccios y platos de pescado.

PRESENTACIÓN
Caja x 3 Botellas de 750cc