BODEGA
Familia Schroeder

TIPO
Espumante

VARIEDAD
Extra Brut

VARIETALES
40% Chardonnay 40% Pinot Noir 20% Sauvignon Blanc
Charmat

ELABORACIÓN
Primeramente, se obtiene el mosto a bajas presiones, en prensa neumática.
Posterior desborre a las 48h, con agregado de enzimas y ayuda de frío. Siembra de levaduras seleccionadas y fermentación controlada entre 14 y 15°C durante 15 a 20
días, obteniendo vinos base de espumante de baja graduación alcohólica y agradable acidez. Se mantienen sobre lías durante 4 meses hasta la realización del corte en bodega con los diferentes porcentajes estipulados por nuestro enólogo. Se traslada el vino base limpio a la fábrica de espumantes. Se agrega el licor de tiraje y levaduras para la toma de espuma. Segunda fermentación a bajas temperaturas (entre 13 y 14°C) en autoclaves (tanques resistentes a altas presiones) hasta que las levaduras agoten el azúcar. Mantenimiento sobre lías durante 4 meses. Agregado de licor de expedición, estabilización por frío y envasado con llenadora isobaro métrica.
Se utilizó bentonita granulada.

DATOS TÉCNICOS
Alcohol: 12,8% VOL
Acidez total: 6,85 g/L
Ph: 3,22
Azúcar residual: 10,90 g/L

PRESENTACION
Caja x 6 Botellas de 750cc

LAS FOTOS SON MERAMENTE DE FORMA ILUSTRATIVAS