FICHA TÉCNICA

PERFIL DEL VINO

El Enemigo Cabernet Franc, creado por Alejandro Vigil, expresa la singularidad de Gualtallary, en Tupungato, donde los viñedos se ubican a 1.470 metros sobre suelos calcáreos y pedregosos. Este corte de 90% Cabernet Franc y 10% Malbec despliega un perfil aromático complejo, con frutas negras maduras, violetas y notas balsámicas, acompañado por una frescura mineral característica. En boca es vibrante y elegante, con taninos definidos y un final prolongado. Su crianza de 15 meses en foudres, barricas y tanques le otorga armonía y profundidad. Marida a la perfección con risotto de hongos, ojo de bife jugoso a la parrilla y pastas rellenas con salsas cremosas.

DESCRIPCIÓN DE LA BODEGA

En el departamento de Maipú, a 30 kilómetros de Mendoza, la capital de la provincia más vinícola de Argentina, asoma el bucólico paraje de Cruz de Piedra, que los vecinos del lugar autoproclaman irónicamente "la República de Chachingo". Allí, en el año 2009, establecieron su proyecto bodeguero Adrianna Catena, doctora en Historia por la Universidad de Oxford e hija de Nicolás Catena, propietario de Catena Zapata y Alejandro Vigil, enólogo brillante y director técnico de la compañía vinícola familiar de su socia. La joven bodega, bautizada Aleanna, pronto fue más conocida por el nombre de sus vinos, El Enemigo.

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