FICHA TÉCNICA
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 BODEGA
Concha y Toro
 VARIEDAD
Red Blend
 REGIÓN
Valle de Uco, Mendoza
 CRIANZA
8 meses en roble francés.
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 ENÓLOGO
German Di Cesare
 CEPAS
50% Malbec 50% Cabernet Sauvignon
 ORGÁNICO
NO
 PRESENTACIÓN
Caja de 6 botellas de 750cc
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Vinificación
La cosecha se realizó la segunda semana de marzo para el malbec y última
semana de marzo para el Cabernet. Maceración prefermentativa en frío durante 5 días a 8°C. Fermentación
alcohólica con levaduras seleccionadas en tanques de acero inoxidable, a temperaturas controladas entre 24 y 26°C, con remontajes diarios. Maceración postfermentativa de 10 a 15 días. Fermentación maloláctica 100% natural. Crianza de 8 meses en roble francés. Reposo en botella durante al menos 6 meses antes de su comercialización.
Notas de cata
Vista: Rojo profundo con re ejos violáceos, de intensidad alta y excelente brillo.
Nariz: Complejo y elegante. Aromas de frutos negros maduros (moras, ciruelas), notas especiadas (pimienta negra, clavo), y fondo de vainilla, cacao y tabaco aportado por la crianza en roble.
Boca: Entrada amplia y estructurada. Taninos firmes y sedosos, bien integrados. Equilibrio entre la fruta y el roble, con buena acidez que garantiza frescura. Final persistente, con retrogusto especiado y mineral.
Maridaje sugerido
Ideal para carnes rojas grilladas, cortes madurados, cordero, platos con hongos y quesos curados.
Temperatura de servicio: 16–18°C
Potencial de guarda: 5 años.
