FICHA TECNICA
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 BODEGA
Catena Zapata
 VARIEDAD
Tinto
 REGIÓN
Mendoza, Argentina
 CRIANZA
6 a 8 meses en barricas de roble francés
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 ENOLOGO
Alejandro Vigil
 CEPAS
100% Bonarda
 ORGANICO
NO
 PRESENTACIÓN
Botella de 750 cm3
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DESCRIPCIÓN DEL VINO
100% Bonarda. Presenta un profundo color púrpura. Su aroma remite a frutos rojos maduros con ligeras notas de anís. En boca es un vino de intensos sabores a frambuesas y cerezas, suavemente entrelazados con notas especiadas de pimienta negra. El final es suave y dulce, con taninos redondos y aterciopelados.
Servir entre 16 y 18°C. Potencial de guarda de 10 a 15 años.
Cosecha manual, despalillado y molienda. 2-3 días de maceración en frío pre-fermentativa. 8-12 días de fermentación en tanques verticales cónicos a 26-29ºC. Remontajes periódicos para mayor extracción de sabores y color. Fermentación maloláctica completa para mayor redondez del vino. 6-8 meses de añejamiento en barricas de roble francés.
Ideal para…
Verduras asadas / Cerdo a la brasa o en cazuela
DESCRIPCIÓN DE LA BODEGA
Catena Zapata, una histórica bodega familiar fundada en 1902, está actualmente dirigida por los viticultores de tercera y cuarta generación Nicolás y su hija Laura Catena. Nicolás Catena Zapata es conocido como el hombre que revolucionó el vino argentino en los años 80, al centrarse principalmente en la calidad, Plantando viñedos a 1500 metros de altura y liderando el reingreso del Malbec –varietal francés casi olvidado por el resto del mundo– al mundo del vino, Catena Zapata y Nicolás Catena Zapata han recibido numerosos premios, entre ellos Decanter. Hombre del Año de la revista Decanter, Premio al Servicio Distinguido de The Wine Spectator y Bodega del Año de publicaciones de todo el mundo.
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