Bodega
Familia Shroeder
Tipo
Tinto
Varietal
Cabernet Sauvignon
Composición varietal
100% Cabernet Sauvignon
Ubicacion del Viñedo
San Patricio del Chañar , Neuquén, Argentina.
Cosecha
Manual y luego selección en mesa vibratoria con selectora óptica.
Tiempo de maceración
Tres días en frío con granos enteros y agregado de pellets de CO2.
Fermentación alcohólica
En tanques de acero inoxidable con enzimas y levaduras seleccionadas, realizando suaves remontajes y delestages durante trece días, una vez seco, le damos diez días de maceración con degustaciones periódicas, con sombrero sumergido y temperatura controlada.
Fermentación maloláctica
50% en tanques (espontánea) y 50% en barricas (espontánea).
Crianza
50% permaneció 12 meses en barricas de Roble Francés y Americano tostado medio y medio plus. El 50% restante, se conservó en tanques de acero inoxidable para conservar las notas frutadas.
Clarificación
Clarificación natural.
Alcohol
14,5% VOL
Presentación
750cc
En el valle de San Patricio del Chañar, provincia de Neuquén a 39° de latitud sur, emerge nuestra bodega rescatando el espíritu indómito de la estepa patagónica.
Durante su construcción descubrimos restos fósiles de uno de los dinosaurios más grandes que habitaron en la región 75 millones de años atrás. Este hecho, sumado al misterio del vasto paisaje, nos inspiró a denominar Saurus a nuestra línea de vinos, que con personalidad, estilo y elegancia expresan al máximo la tipicidad de un terruño único en el mundo.
Saurus Select Cabernet Sauvignon presenta un color rojo intenso que denota su madurez. En nariz es complejo, se combinan aromas de frutos, pimiento y especias. En boca es estructurado, de taninos dulces, frutales y persistentes.
