FICHA TECNICA
PRODUCTOR:
Cara Sur
VARIEDAD:
Tinto
CORTE
Barbera, Cardin, Freisa, Raboso Veronese, Bonarda, Greco Nero
VIÑEDO
Ubicado en el paraje de Hilario (1550 msnm), a 25 km de la localidad de Barreal. Es un parral de unos 50 años y cubre algo mas de 1 ha. El riego es superficial, con agua del río Los patos. No utilizamos productos agro-químicos en su manejo.
COSECHA
Manual, en cajas de 15 kg (en estas mismas se traslada la uva a la bodega), durante el mes de marzo.
BODEGA
Realizamos selección de racimos y los volcamos en vasijas de hormigón de 2000 litros (huevos). No descobajamos; los racimos entran enteros a los huevos mientras vamos pisando para romper granos.
La fermentación es espontánea (con las levaduras de la piel de la uva) y sin control de temperatura. Gracias a las condiciones climáticas de nuestro valle y la inercia térmica del hormigón, las temperaturas durante fermentación no superan los 22°C.
La maceración es larga (40 a 50 días) pero poco extractiva. Durante esta etapa, mojamos el sombrero dos veces por día, con regadera.
Luego del descube, la crianza del vino la hacemos en los mismos huevos, durante 6-7 meses, hasta su fraccionamiento. No filtramos.
CRIANZA:
6 a 7 meses en huevos de hormigon sin epoxi de 1000 y 2000 litros
ENOLOGO:
Sebastian Zuccardi & Francisco Bugallo
GRADUACION ALCOHOLICA
13%
PRESENTACION:
Botella x 750cc
LAS FOTOS SON MERAMENTE DE CARACTER ILUSTRATIVO
LAS AÑADAS PUEDEN DIFERIR A LAS QUE FIGURAN EN LA ETIQUETA DE LA IMAGEN
1 cuota de $19.750,00 sin interés | CFT: 0,00% | TEA: 0,00% | Total $19.750,00 |
3 cuotas de $8.013,23 | Total $24.039,70 | |
6 cuotas de $4.638,62 | Total $27.831,70 | |
12 cuotas de $3.189,63 | Total $38.275,50 |
9 cuotas de $3.653,09 | Total $32.877,83 |
1 cuota de $19.750,00 sin interés | CFT: 0,00% | TEA: 0,00% | Total $19.750,00 |
3 cuotas de $8.345,69 | Total $25.037,08 | |
6 cuotas de $4.993,46 | Total $29.960,75 | |
12 cuotas de $3.645,52 | Total $43.746,25 | |
18 cuotas de $3.462,83 | Total $62.331,00 |