FICHA TÉCNICA

DESCRIPCIÓN DE LA BODEGA

Catena Zapata, una histórica bodega familiar fundada en 1902, está actualmente dirigida por los viticultores de tercera y cuarta generación Nicolás y su hija Laura Catena. Nicolás Catena Zapata es conocido como el hombre que revolucionó el vino argentino en los años 80, al centrarse principalmente en la calidad, Plantando viñedos a 1500 metros de altura y liderando el reingreso del Malbec –varietal francés casi olvidado por el resto del mundo– al mundo del vino, Catena Zapata y Nicolás Catena Zapata han recibido numerosos premios, entre ellos Decanter. Hombre del Año de la revista Decanter, Premio al Servicio Distinguido de The Wine Spectator y Bodega del Año de publicaciones de todo el mundo.

ELABORACIÓN:
Fermentación natural (sin agregado de levaduras) a 25-28°C por un período de 10 días. Durante este período se realizan delestages, remontajes y pisoneos. Todos estos trabajos se monitorean por degustación de los tanques por parte del equipo enológico. Una vez finalizada la fermentación se realiza fermentación maloláctica natural para todo el volumen.

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